Sleutel wegneemetes
- Meer as 30% van voedsel word nooit eers in die VSA verkoop nie, danksy afval.
- 'n Poolse supermark toets KI-pryse om pryse outomaties te verlaag voordat kos bederf.
- Vrese dat klante die stelsel sal speel om goedkoop kos te kry, is ongegrond.
Voedseltegnologie-opstart Wasteless beplan om supermarkvoedselvermorsing uit te skakel deur outomaties die prys van items te verlaag voordat dit afgaan.
Om die prys op bederfbare kos te laat val voordat dit sleg word, is 'n stapelvoedsel van supermarkstrategie. Jy kan die stelsel uitbuit - inkopies laat op 'n Saterdag kan 'n paar winskopies behaal as die winkel byvoorbeeld op Sondae sluit. Wasteless gebruik KI om pryse outomaties dinamies te verander om te verseker dat soveel goedere as moontlik verkoop word voordat dit bederf. Dit is soort van soos lugredery-sitplekpryse, net omgekeerd.
Ons het almal spesiale aanbiedinge op korttermyn-items in die supermark gesien. Die probleem is dat hierdie verlagings dikwels te laat kom. Niemand sal 'n avokado koop selfs vir $0,10 as dit meer soos 'n lou swart en groen avokado-smoothie binne is nie. Net so, as jy pryse te vroeg laat val, loop jy die risiko om minder geld te maak as wat jy kan en jouself ook sonder voorraad laat.
Die tyd is dus ryp vir 'n beter manier.
"Met byna die helfte van alle voedsel wat in die VSA vermors word, is die gebruik van KI 'n tydige oplossing," het dr. Philip J Miller, KI mediese kommunikasiekenner, per e-pos aan Lifewire gesê. “Dit kan beide vraag- en aanbodneigings voorspel, so die bestelling is meer doeltreffend. Dit kan ook pryse strategies verlaag om binnekort te verhuis na items wat vergaan is."
Wasteless
Supermarkvoorraadbeheer is reeds sterk afhanklik van KI. Die rekenaarbrein kan tendense volg en seisoenale vraag baie beter as mense verwag. Dit maak dus sin dat die rekenaar sy kunsmatige intelligensie toepas op die prysbepaling van goedere, om verkope te optimaliseer en vermorsing te vermy.
Dit is die doelwit van Wasteless, wat tans in 'n kruidenierswinkel in Pole op die proef is. Die idee is dat die rekenaar die gewoontes van kopers in daardie spesifieke winkel aanleer en dit kombineer met sy kennis van hoe lank al daardie vrugte en groente, vleis, kase en ander bederfbare produkte moet hou.
Dit kan dan outomaties pryse verander. Ideaal gesproke sou geen kos vermors word weens bederf nie, en die winkeleienaar kan, soos die Wasteless-webwerf belowe, "die volle waarde van hul verlepde produkte herwin".
Die ander deel van hierdie vergelyking is elektroniese prysetikette. Jy het dit dalk al in sommige winkels gesien. E-ink raketikette kan draadloos vanaf die sentrale rekenaar opgedateer word, wat die hele prosedure naatloos maak.
"Die KI-algoritmes wat benodig word, is nie kompleks nie," sê Verma. “Wat meer uitdagend is, is die aanvanklike navorsing oor klantgedrag, gereelde verandering[s] in pryse, wat belegging in elektroniese prysuitstallings en prysuitvoering vereis, en, laastens, die verhoging van die akkuraatheid van verouderingsdata op verpakking.”
Die hindernisse is dan slegs in die koste van implementering. Die tegnologie is beide beskikbaar en volwasse. Dit moet net ontplooi word. Dit is 'n makliker verkoop vir groot supermarkte, wat makliker hul beleggings kan amortiseer. Trouens, vir hierdie groot kettings is voedselvermorsing nie 'n probleem van volhoubaarheid of die omgewing nie. Dit is net 'n groot mors van geld. Gelukkig los die een handig op die ander op.
Kosafval
In 2019 het voedselvermorsing in die VSA meer as $400 miljard gekos. Dit is 'n derde van alle voedsel wat geproduseer word, nie verkoop word nie. En dit is nog voor jy eers by die kos kom wat ons by die huis mors en so aan.
Met byna die helfte van alle kos wat in die VSA vermors word, is die gebruik van KI 'n tydige oplossing.
"Supermarkte mors meer as 25% van die kos wat hulle verkoop," het Sushil Verma, president en uitvoerende hoof van Austin Data Labs, per e-pos aan Lifewire gesê.
"Ten spyte hiervan, het supermarkte weggeskram van groot afslag op produkte wat op die punt staan om te verval, om twee redes: vrees dat klante opsetlik die aankoop sal uitstel om te wag vir 'n afslag en die kommer oor voedselveiligheid wat dit kan veroorsaak."
In werklikheid het dit nie gebeur nie. Alhoewel sommige mense dalk hul inkopietogte rondom afslag organiseer, doen die meeste van ons inkopies wanneer dit nodig is, of wanneer dit vir ons gerieflik is.
"Daar was onlangse navorsing wat daarop dui dat hierdie vrese oorwaai is," sê Verma."Dit lyk al hoe meer of ouderdomsgebaseerde pryse 'n groot geleentheid vir kleinhandelaars is, 'n manier om die mark te segmenteer, meer te vra vir varser produkte, die gemiddelde marge te verhoog en terselfdertyd vermorsing te verminder."
